TENUTE MOGANAZZI AZIENDA AGRICOLA Tenute Moganazzi azienda gricola dal 1950 si trova sul versante Nord-Est dell’Etna in territorio di Castiglione di Sicilia e si estende per 7 ettari in c.da Moganazzi. E’ un vigneto situato sulle pendici dell’Etna a quota 650 m.s.m. Il vitigno, per lo più ad alberello, è costituito da nerello mascalese 80% e nerello cappuccio 20%. L’età media delle viti e di circa 70 anni, con presenza di viti centenarie.

NELLA VIGNA: Vigneto di Nerello Mascalese (80%) e Nerello Cappuccio (20%) con presenza di Cataratto e Carricante. Le viti sono piantate in terreno sabbioso e vulcanico, ricco di minerali. Le piante sono di età mista, incluse viti di circa 100 anni, tutte allevate ad alberello, con una densità di impianto di circa 5000 ceppi per ettaro e una resa di circa 7000 Kg annui. Il clima è collinare, umido e piovoso nella stagione fredda, ben ventilato e con una significativa escursione termica tra giorno e notte. 

NELLA CANTINA:Dopo la vendemmia a mano tra fine settembre e inizio ottobre e la completa diraspatura, la macerazione e fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, utilizzando solo lieviti autoctoni dell’Etna selezionati dall’azienda dopo una lunga sperimentazione. Quindi il vino invecchia in barriques francesi per almeno 12 mesi, poi in acciaio inox.